El pasado martes 11 de octubre, se cerraba la campaña de recogida de uva en Bodegas Símbolo que tuvo su comienzo a principios del mes de agosto con la recogida de las variedades chardonnay y sauvignon blanc. Una campaña atípica, en la que la recogida se ha prolongado en el tiempo, con bastante calidad de la uva, puesto que la ausencia de lluvias no ha propiciado el inicio de la podredumbre del fruto, lo que ha permitido una correcta maduración final de la uva.

Destacar que este año debido al estrés sufrido por la planta durante la época estival, derivado de las altas temperaturas y la escasez de precipitaciones, la graduación de la uva en general ha sido menor que en años anteriores.

En este 2022 se ha recogido un total de 25.370.000kg de uva blanca con variedades como las mencionadas chardonnay y sauvignon blanc, y otras como verdejo o macabeo, predominando la variedad Airén y 4.570.000kg de uva tinta como cabernet sauvignon, syrah, petit verdot o merlot con predominio de la variedad Tempranillo. La campaña se cierra con un total de casi 29.935.000 kilos de uva ,una cifra muy cercana a los 30 millones de kilos, lo que supone un incremento del 20% con respecto a la campaña anterior 2021/22.

Una vez finalizada la recolección de la uva, Bodegas Símbolo se encuentra en la fase de preparación y elaboración de lo que será la nueva añada de vinos jóvenes de la gama Símbolo, la cual se ampliará con un nuevo vino varietal y que será presentado a finales del mes de noviembre junto con el resto de vinos jóvenes. Una continua apuesta por la calidad y la innovación, siempre bajo el amparo de la Denominación de Origen La Mancha, que sitúa a Bodegas Símbolo como referente del buen trabajo y la pasión por el vino.

n año más, Bodegas Símbolo de Campo de Criptana ha llevado a cabo este domingo 21 de agosto el Certamen Regional de Catadores de Vino, que cumple su décimo cuarta edición. El concurso se ha desarrollado en la Escuela de Catadores criptanense.

Durante la jornada, también se ha entregado a José María Díaz-Parreño el premio al Socio del Año, “uno de los premios más emotivos que hemos entregado”, según ha reconocido la presidenta de la Cooperativa, María José Pérez, Por otro lado, en el acto también se ha homenajeado a la Hermandad de la Virgen de Criptana, además de entregar el Premio de Fotografía y un reconocimiento al Restaurante Las Musas por su apoyo al sector del vino en el municipio.

LÁZARO: “ESTE EVENTO SE HA CONVERTIDO EN TRADICIONAL EN LA PREFERIA DE CRIPTANA”

Santiago Lázaro, alcalde criptanense, ha puesto en valor que “este evento se ha convertido en un evento tradicional más de la preferia, que además de la parte de los premios se complementa con la parte técnica de nivel. Y, sobre todo, un acto que viene a homenajear a José María Díaz-Parreño, que siempre ha defendido a la Cooperativa”.

Además, según seguía apuntando Lázaro, “todo lo que realiza la Bodega va en el buen camino, como el concurso de Fotografía que está funcionando muy bien, el homenaje al Restaurante Las Musas que tanto hace por la imagen de Criptana y el cuidado de los vinos de cara a los visitantes en un momento en el que la bodega está inmersa en una estrategia clara de comercialización. En una cooperativa siempre hay que estar invirtiendo como esta”, ha señalado.

OLMEDO, SOBRE EL CONSUMO DE VINO: “TENEMOS QUE VOLVER A LAS COSTUMBRES DE NUESTROS ABUELOS”

Carmen Teresa Olmedo, delegada de la Junta, ha agradecido tanto a la presidenta de Símbolo como al Ayuntamiento “que hoy pueda estar aquí en representación al Gobierno regional, en un sector en el que trabajan 43.000 personas con una facturación cercana a los 2.000 millones de euros. Nuestro esfuerzo es el de hacer cada vez mejores vinos y promocionarlos más”, defendía.

“Tenemos que volver a las costumbres de nuestros abuelos, de consumir vinos de nuestros pueblos no solo en casa sino en las reuniones con los amigos”, ha señalado Olmedo. Y ha agradecido al sector de cara a la nueva Ley de Viña y Vino, que recuperará una ley que ya existía y que se derogó en 2012: “Esa ley nos tiene que poner en el lugar en el que se merece la región, somos los que más producimos y vendemos y también tenemos que trabajar en la fijación de esos precios. Y esa ley servirá para la normalización de prácticas y varietales que hasta ahora no estaban incluidas en esa ley”, ha dicho.

GANADORES DEL CONCURSO DE CATA

Los ganadores del concurso de cata, por este orden, han sido: María Dolores Mazuecos, Pilar Carretero Bázquez, Vicenta Mateo Izquierdo.

Bodegas Símbolo de Campo de Criptana celebrará el próximo viernes, 19 de agosto, a las 19:30 horas en primera convocatoria y, en su defecto, a las 20:00 horas en segunda convocatoria en la Casa de Cultura del municipio una Asamblea General Extraordinaria.

Esta convocatoria la hacen extensiva a todos sus socios para dar cuenta de la actividad realizada y proyectos a acometer.

Bodegas Símbolo de Campo de Criptana lanza ‘BurBrujas’, un chardonnay con un doble objetivo: “homenajear a la mujer y captar a nuevos consumidores”, tal y como explicaba la presidenta del consejo rector, Mª José Pérez, durante el acto de presentación de este nuevo vino en Restaurante Las Musas.

“Una apuesta innovadora y arriesgada tanto en su composición como en el formato y el propio diseño de la etiqueta, que rompe con todo lo que hasta ahora se ha hecho en Bodegas Símbolo”, aseguraba Pérez quien espera que ‘BurBrujas’ sea del gusto de consumidor.

“Un vino espumoso de primera calidad, de color amarillo cálido, con burbuja fina y aromas dulces a almíbar y frutas tropicales que en boca se traduce en una combinación perfecta de dulzor y acidez equilibrada”, como explicaba Esperanza Muñoz, enóloga de Bodegas Símbolo y alma mater de este ‘BurBrujas’.

Una puesta de largo que coincidía con la noche de San Juan y que atrajo a numerosos criptanenses entre los que también estaba el alcalde, Santiago Lázaro, quien felicitaba a Símbolo por este nuevo producto y, sobre todo, por convertirlo en un homenaje a la mujer, destacando que hace unos años era impensable que mujeres estuvieran al frente de explotaciones agrarias o cooperativas tal y como sucede hoy en día, poniendo como ejemplo a Mª José Pérez y Esperanza Muñoz.

Asimismo, ponía en valor la apuesta de Símbolo por buscar nuevos perfiles de consumidor a través de este nuevo vino, que, como aseguraba “entra muy bien”.

Por otro lado, destacar que desde este viernes, 24 de junio, ‘BurBrujas’ está ya a la venta en la tienda gourmet y en la tienda online de Bodegas Símbolo.

Bodegas Símbolo de Campo de Criptana ha conseguido la certificación Equalitas (certificación italiana de calidad del vino) siendo una de las primeras bodegas del Grupo DCOOP-BACO y de España en obtenerla.

Esta certificación asegura la calidad de los vinos elaborados por la bodega y todo el proceso productivo llevado a cabo en las instalaciones criptanenses, corroborando además el esfuerzo de la cooperativa en la conservación y cuidado del Medio Ambiente, siguiendo una política de Sostenibilidad eficiente y responsable basada en las buenas prácticas medioambientales, económicas, sociales, laborales y de comunicación con requisitos específicos e indicadores verificables y medibles en cada eje.

Bodegas Símbolo, desde hace tiempo, lleva trabajando y realizando acciones en esta línea, entre las que destacan la depuración de las aguas sucias procedentes de la limpieza en la campaña de la vendimia, la instalación de placas solares con una potencia de 105 kWp para obtener la energía fotovoltaica necesaria para el autoconsumo en sus instalaciones, o la reciente transición hacia unos envases y empaquetados más sostenibles.

Desde Símbolo aseguran que “el principal objetivo es proteger el medio en el que trabajamos, apostando día a día por la calidad de nuestros productos, por nuestros socios y socias y por todas las personas que forman parte del gran equipo humano que es nuestra cooperativa”.

España selección convocaba en este 2022 la cuarta edición de su concurso nacional de vinos. La cata tuvo lugar en las instalaciones del complejo hotelero Hotel Château Viñasoro el pasado 5 de mayo, dándose cita un jurado multiprofesional compuesto por sumilleres, enólogos, periodistas expertos en vino y una serie de catadores designados por Wine Connection, organizadora del concurso.

Una nueva edición en la que Símbolo Airén 2021, de Bodegas Símbolo, vuelve a ser galardonado en este año con una medalla de plata en la categoría Vinos Blancos Jóvenes, con una valoración final de 93 puntos.

Miembros de la bodega criptanense recogían este galardón el pasado 11 de mayo en FENAVIN, dónde destacaban el agradecimiento y la ilusión por seguir poniendo en valor los vinos elaborados con las variedades de uva tradicionales y autóctonas, abogando por una defensa de nuestra tierra.

Una entrega de premios a la que asistieron la alcaldesa de Ciudad Real, Eva María Masías; el vicepresidente de la Diputación Gonzalo Redondo y la directora provincial de Agricultura, Amparo Bremard.

La cata, presidida por Pedro Sarrión Martínez, se desarrollaba en la sede del Consejo Regulador de la Denominación de Origen La Mancha el pasado 8 de abril, dándose cita un jurado multiprofesional compuesto por miembros de la DO y una serie de catadores designados por Wine Connection, organizadora del concurso.

Una nueva edición en la que resaltaba la creciente calidad entre los vinos airén presentados a concurso, siendo distinguidos con las medallas de oro y plata a las mejores puntuaciones en cada una de las categorías a juicio, además de completarse el cuadro de honor con 8 medallas de bronce.

Símbolo Airén 2021, de Bodegas Símbolo, ha entrado nuevamente en el medallero del concurso obteniendo una medalla de plata en la categoría de Vino Joven Airén, quedando a tan solo un punto de la máxima condecoración.

Premios que refuerzan el compromiso y entrega de Bodegas Símbolo para obtener vinos de calidad con un carácter propio de la tierra manchega, y que sean referentes en el panorama regional y nacional.