Bodegas Símbolo en la actualidad
Han pasado más de seis décadas en las que Bodegas Símbolo ha ido aumentando tanto el número de socios, como de viñedos y de producción. La bodega ha experimentado una magnífica evolución, pasando del monocultivo original de la variedad blanca Airén, a la diversidad actual con más variedades blancas como Macabeo, Verdejo, Sauvignon-Blanc y Chardonnay, y más variedades tintas como Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Syrah. Además, sus vinos se han ido diferenciando tanto en el mercado nacional como internacional.