Bodegas Símbolo, mediante el Premio Símbolo al restaurador del año, tiene por objeto el reconocer a personas, entidades o instituciones que trabajen por la recuperación y promoción de la gastronomía castellano-manchega, así como de sus vinos. Desde Símbolo pensamos que gastronomía y vino deben ir inexorablemente de la mano si queremos potenciar y revitalizar las costumbres y los valores castellano-manchegos, que están ligados en gran medida a la agricultura, la ganadería y el campo en general, y por extensión a los productos de ellas derivados.
En este año 2024, el Santiago Carreras y su restaurante “El Labriego” en la localidad de Miguel Esteban, ha recibido este reconocimiento como consecuencia de su trayectoria. Un establecimiento de reconocido prestigio que combina a la perfección la gastronomía manchega con sus vinos, siendo un punto de encuentro entre tradición e innovación.
El premio consiste en un diploma, trofeo y una aportación económica de 1.500 euros en productos de la bodega.
