Bodegas Símbolo, mediante el Premio Símbolo al restaurador del año, tiene por objeto el reconocer a personas, entidades o instituciones que trabajen por la recuperación y promoción de la gastronomía castellano-manchega, así como de sus vinos. Desde Símbolo pensamos que gastronomía y vino deben ir inexorablemente de la mano si queremos potenciar y revitalizar las costumbres y los valores castellano-manchegos, que están ligados en gran medida a la agricultura, la ganadería y el campo en general, y por extensión a los productos de ellas derivados.
En este año 2026, José Crespo y su restaurante Casa Pepe, de Carrión de Calatrava, han recibido el Premio Símbolo al Restaurador del Año, en reconocimiento a su dilatada trayectoria y a su contribución a la gastronomía de nuestra tierra.
Un establecimiento de reconocido prestigio que ha sabido combinar tradición y calidad, poniendo en valor la gastronomía y los vinos de Castilla-La Mancha y convirtiéndose en un referente de la hostelería de nuestra provincia.
El premio consiste en un diploma, trofeo y una aportación económica de 1.500 euros en productos de la bodega.
